外包是指企业将其业务或职能工作内容 发包给相关的机构，由这些机构自行安排人员按照企业的要求完成相应的任务。通过外包，企业能够整合利用其外部最优秀的专业化资源，从而达到降低成本、提高效率、充分发挥自身核心竞争力和增强企业对环境的应变能力。

具体到IT项目，外包通常适用于以下几种情况：

需求抽象而总体需求量不大的IT业务，如OA系统、财务软件开发、服务器维修等，这些业务可以外包给专业公司。

需求变化快且不稳定的IT业务，如数据挖掘业务，由于需求不确定且业务量不大，最好由企业自己内部完成。

要求快速响应的IT业务，尽管技术含量不高，但需要极快的响应时间，这类业务不宜外包。

此外，外包还可以分为不同形式，包括：

人力资源外包，企业通过第三方机构雇佣员工。

服务外包，涉及将业务或服务的某些部分外包给专业公司。

业务外包，企业将内部的业务或职能工作内容发包给相关机构。

综上所述，企业在考虑外包时，应根据自身业务需求和特点，选择合适的外包形式和服务提供商，以确保外包能够带来预期的效益。