近日，北京市密云区消防救援支队

接到3起厨房起火警情

原因均是居民开火做饭时

因为其他事情离开厨房

导致油锅起火

所幸，3起火灾因及时扑救

均未造成人员伤亡

4月2日19时5分，密云区穆家峪镇福阳小区一住户家中厨房起火，起火原因是户主朱某在厨房油炸带鱼时，在灶台未熄火的状态下，离开厨房去和装修工人对接装修事宜，无人看守的油锅持续高温发生燃烧，引燃周边可燃物。

4月1日上午10时45分，密云区鼓楼街道长安小区西区一住户家中厨房起火，经了解，起火原因为户主张某在厨房炖肉过程中离开，拿起手机刷短视频，刷着刷着便忘了炖肉这件事，时间一长，且厨房无人看管，致使煳锅引燃周边可燃物。

3月23日中午12时1分，密云区十里堡镇杨辛庄村一住户家中厨房起火，经询问了解，是住户孙某的孩子在厨房热油炸东西时，前往卧室穿了件衣服，再回厨房时油烟机就被油锅引燃了。

厨房是家庭火灾的“重灾区”

其中一个重要原因是“用火离人”

若油锅持续加热无人看管

油温超过350℃的燃点后会自燃

炖煮食物烧干后

高温可能引燃锅具或灶台周边的易燃可燃物

……

生活中一定要做到厨房用火不离人

有事务必先关火

做好家庭防火“三清三关”

厨房里不要做这7件事，非常危险！

厨房

这个承载美味与温暖的港湾

同时也暗藏许多“看不见的危机”

下面这7个危险行为要小心！

处理不当甚至可能夺命

❌在燃气灶旁倒面粉

面粉是非常细小的粉尘颗粒，倾倒瞬间扩散到空气中，达到一定浓度时，哪怕遇到一丝明火，都会立刻引起爆炸。

图源：宁德消防

除面粉外，其他粉尘类物品也要注意远离灶台，严禁在厨房有明火的时候倒淀粉、咖啡粉、奶粉等。

正确做法：把厨房明火关闭再倒面粉，或者移至餐厅倾倒。此外，如果面粉不小心掉落到灶台上，要及时用湿布清理干净。

此外，杀虫剂等“喷雾”也不要在开火时使用。这些“喷雾”靠液罐内的推动剂来完成，推动剂的主要成分是碳氢化合物丙烷、丁烷等，这些物质燃点较低，遇明火极易燃烧爆炸。

❌用微波炉加热鸡蛋或板栗

当使用微波炉加热鸡蛋或板栗时，鸡蛋或板栗内部的水分子会迅速振动产生热量，导致鸡蛋或板栗内部的温度和压力迅速升高，当压力达到一定程度，就会爆炸，蛋液或栗仁也会溅出微波炉。

正确做法：不要用微波炉加热鸡蛋、板栗、袋装牛奶等带壳、具有密封结构的食物。

此外，使用微波炉加热液体时，时间不要过长，否则很容易发生“突沸”。微波炉加热液体后，可先冷却再拿出，避免引起爆溅，造成烫伤。

❌冷冻食品直接进油锅

很多人可能遇到这样的情况，做饭时突然发现想吃的肉还在冰箱里冻着，等不到解冻完毕，恨不得直接放入热油锅里。这样做轻则可能让锅里的油飞溅出来，烫伤身体，重则可能会引发爆炸或火灾，危及生命安全。

没有解冻的冷冻食品放入热油中，会导致食品外层的冰迅速转变为水蒸气，其体积会迅速增大，形成内部压力，进而导致油溢出和爆炸。

正确做法：严禁冷冻食品直接进油锅，必须先解冻使表面不再有冰碴，才能进行油炸。

另外，在放入油锅之前，最好用纸巾把冷冻食品上的多余水分擦干，避免油溅出来烫伤自己。

❌高压锅内食物装太满

当高压锅内食物过多，产生压力时，若持续加热，压力增高便会引起爆炸。此外，当高压锅的排气阀堵塞时，随着压力逐渐增高，同时也会出现炸锅的情况。

正确做法：使用高压锅时，一定要看好最小水位线和最大水位线的位置，并要检查排气阀是否有堵塞、橡胶圈的密闭性，使用后也要及时清理排气阀。

另外还得注意高压锅的使用年限，一般高压锅使用年限为5—8年，不同品牌和材质有所差异。

❌煲汤时无人看管

经常有人会在煲汤时做其他事情，这种情况十分危险。如果灶台无人看管，沸腾后溢出的汤水很容易浇灭火，如果此时存在燃气泄漏的情况很容易发生火灾。此外燃气灶持续燃烧导致锅被烧穿，火势借助汤的干物继续燃烧，最终烧到油烟机并点燃灶台。

正确做法：人离开厨房时，一定要确保火熄灭，严禁家中无人还开着燃气灶。

❌油锅起火用水灭火

炒菜时遇到油锅起火的情况，有人为了灭火，会浇水进去，这样非但不能灭火，还会导致热油暴沸，油锅上的火势瞬间蹿上屋顶。

往油锅里加水时，水比油重，下沉到锅底，接着迅速汽化。汽化的水蒸气会把油锅里的热油带到空气中，形成雾状的油滴，油滴遇到火迅速燃烧造成暴沸。

此外，网上有种说法“油锅起火可以用碳酸饮料来灭火”，这个方法真的靠谱吗？专业人士表示，汽水通过晃动产生的气压及二氧化碳作用，能够对固体类火灾产生较好的冷却效果，但是该方法不适用于油锅起火及电器类火灾。

正确做法：油着火了，使用锅盖或湿毛巾覆盖等方式，或者用泡沫或干粉灭火器扑灭，千万不能用水或碳酸饮料。

❌灶台旁放食用油

如果长期将食用油存放在灶台边，烧菜时油不小心溢出来，就会遇到灶台上的明火导致燃烧。此外，食用油长期放在灶台边加热也会加速氧化，导致油品质量下降。

正确做法：食用油要远离灶台存放，避免被经常加热。

此外，燃气泄漏引发爆炸事故频频发生，要注意用完煤气或天然气立即关闭阀门，且务必安装燃气报警器。用户要检查使用中的燃气连接管组件有无磨损或损坏，并使用符合规范要求的长寿命软管或金属波纹软管。

注意厨房消防安全！

（来源：中华人民共和国应急管理部）

责任编辑：艾玖玫