开车不还的起诉流程如下：
起诉书应写明双方当事人的基本信息、诉讼请求和事实理由。
证据材料可以包括欠条、转账记录、聊天记录等，以证明对方欠款事实。
债权人应向具有管辖权的人民法院提起诉讼。一般来说，被告住所地或合同履行地的法院具有管辖权。
将起诉书和相关证据材料提交给法院，并缴纳相应的诉讼费。
法院在收到材料后，应在七日内决定是否立案，并通知当事人。
当事人应在收到受理通知书之日起七天内预交案件受理费和其他诉讼费用。
如确有困难，可申请减、缓、免交，但需在预交期内提出书面申请，未获批准且未预交将按自动撤诉处理。
按照法院的通知准时出席庭审，陈述案情并出示证据。
遵守法庭秩序，听从法官指令。
若对一审判决或裁定不服，应在接到判决书后15天内或接到裁定书后10天内向上一级人民法院提出上诉，并递交上诉状。
建议
及时行动：一旦发现对方不还车，应尽快收集证据并准备起诉材料，以免错过诉讼时效。
咨询专业律师：在起诉前，建议咨询专业律师，获取更详细的法律建议和帮助。
保留证据：确保所有证据的真实性和完整性，以便在庭审中能够有效证明自己的主张。
