电动摩托车的启动和驾驶方法如下：

启动步骤

取出车辆的遥控器并找到解锁键，用手指按压解锁键。

插入车辆的钥匙并转动到“on”位置以启动发动机。

起步步骤

启动后，保持油门稳定，左手抓紧离合器，左脚踩住挂档器，将档位调整到1档。

右手转动油门，同时缓慢松开离合器，让车辆开始缓慢前行。

当车辆有了一定惯性后，逐渐松开刹车，继续踩下油门，同时换到2档，再逐渐松开离合器，让车辆加速。

行驶中操作

双手自然握紧车把，保持身体平衡，眼睛注视前方。

根据路况和交通规则，合理控制车速，避免超速行驶。

加减油门时，动作要缓慢均匀，避免突然猛拧把手导致车辆失控。

转弯时，提前减速，身体微微向转弯方向倾斜，同时转动把手，注意转动幅度不宜过大，以免失去平衡。

停车操作

停车前，先捏紧刹车，将车辆停稳。

关闭电源，然后将脚撑放下。

如果在坡路上停车，要特别注意拉好手刹，防止车辆溜坡。

安全建议

在驾驶电动摩托车时，务必佩戴符合标准的头盔，确保自身安全。

定期检查车辆的轮胎气压、刹车、灯光等部件是否完好有效，确保车辆安全可靠。

遵守交通规则，不闯红灯，不超速行驶，保持与其他车辆的安全距离。

通过以上步骤和建议，你可以顺利地驾驶电动摩托车，并确保行车安全。