很多人喜欢吃鱿鱼须，今天我就教大家一道非常下饭的鱿鱼须的好吃做法！

准备食材：鱿鱼须半斤，大葱1根，姜一块，蒜薹20根，

准备调料：干淀粉50克，面粉10克，生抽酱油适量，料酒适量，白糖少许，盐少许，干辣椒少许！

做法：

（1）首先将鱿鱼须洗干净切成段，蒜薹洗干净切成段，干辣椒切成段，大葱和将切成小片备用！

（2）将干淀粉，面粉再加入少许的食盐，用清水搅拌均匀呈糊状，然后把鱿鱼须倒入调好的面糊中挂糊，把挂好糊的鱿鱼须放入油锅中炸到表皮定型捞出控油。

（3）锅中留底油，放入葱姜片干辣椒段炒香，然后放入蒜薹煸炒几下开始调味，最后下入已经炸好的鱿鱼须，烹入酱油，料酒，白糖，大火翻炒均匀即可出锅！

这道菜因为是用大火炒的，所以在炒之前最好将干辣椒在热水中浸泡10分钟左右，这样在抄底过程中辣椒不容易炒糊，颜色和菜的味道也会比较好。

给鱿鱼挂糊的时候最好是用土豆淀粉，因为用土豆淀粉炸出

来的鱿鱼须会更加的酥脆，为了使面糊的粘性更好，所以我们需要加入一些面粉。