向日葵总是向着太阳的原因主要与 茎部的一种特殊植物生长素有关。这种生长素在光的作用下会发生不均匀分布，导致背光一侧的生长速度远快于向光一侧。以下是详细解释：

光合作用：

向日葵需要大量的阳光进行光合作用，而光合作用主要依赖太阳光。因此，向日葵通过向太阳转向来最大程度地接收阳光，从而提高光合作用的效率。

光感受器：

向日葵的茎和叶子上存在一种称为“光感受器”的细胞，它们能够感知光线的方向。当太阳光照射到向日葵的一侧时，这些细胞会向另一侧传递信号，促使植物的茎和叶子向光源弯曲，这个过程被称为“光导性弯曲”。

植物激素：

植物激素中的“生长素”在向日葵体内起着调节生长和发育的作用。当向日葵的一侧受到阳光照射时，这一侧的生长素浓度会降低，而另一侧的生长素浓度则会增加。这种不平衡的生长素分布会导致向日葵的茎和叶子向光源一侧生长，使植物整体朝向太阳。

茎部弯曲：

由于生长素的不均匀分布，背光一侧的细胞生长得更快，导致向日葵的茎部向生长素浓度低的向光一侧弯曲。这种生长机制使得向日葵的花朵始终朝向太阳，从而最大限度地捕捉阳光。

进化适应：

从进化的角度来看，向日葵朝着太阳生长是一种有利于生存和繁殖的适应策略。这种向光性使得向日葵能够在光照充足的环境中更好地进行光合作用，从而提高其生存和繁衍的机会。

综上所述，向日葵总是向着太阳是因为其茎部含有一种特殊的植物生长素，在光照的作用下会发生不均匀分布，导致背光一侧的生长速度远快于向光一侧，从而使得向日葵的花朵始终朝向太阳。这种向光性是向日葵在长期进化过程中形成的一种精妙的生存策略。