在家想吃凤爪，想做就做，立马搞起来。我买了2斤凤爪，让人去了指甲，剁成3节，更容易入味。

准备配料了：生姜、葱、蒜、洋葱、芹菜、柠檬、小米辣、青尖椒、香菜、生抽、老抽、醋、耗油、盐、糖。还有一大碗凉白开。

鸡爪洗干净后，冷水下锅，放些八角、生姜、葱、料酒。

大火煮开后，撇去浮沫，再煮8分钟就熟了。

提前准备大可乐瓶一个，灌瓶凉水，放冰箱冷冻3、4个小时。鸡爪煮好后，放入冰水中浸泡10来分钟，这样做才使得鸡爪有弹性，更好吃。

把上面说的配料全部放入盆里。搅拌均匀。

光靠生抽老抽是漫不了鸡爪的，所以要适量加入凉白开，直至这个汤汁漫过鸡爪。自己尝尝味道，缺什么就在放些。喜欢吃辣的，可以多放些辣椒。

放冰箱冷藏一夜就可以开吃啦，味道非常棒，炎炎夏日，躺在沙发上看着电视，吃着凤爪，那滋味可不要太酸爽哦！！