首先是一望二闻三摸选择优良种子，观察种子色泽是否鲜艳、均匀，表面有无霉斑，避开陈种。然后选择肥沃的土地，倘若没有则需要自己培土。当然也可以购买配好的营养土。塘泥河沙当原料。塘泥是最适宜种菜的土壤。把塘泥挖起来晒干，打碎使用，不但土壤肥沃，排水性好，还不易淹到作物根茎。种下以后，种子需要经过催芽处理后，能有效提高发芽率。

一般采用简单的湿巾催芽法。种下以后想要长得快，就要给予适宜的温度，充足的光照和肥料。菜类都是比较喜光的，光照充足才可更好的进行光合作用。但是正值作物的出苗期，必须避免阳光直晒，否则幼苗会得日灼病，轻则影响产量，重则枯死。因此温度一般要控制在20度到30度之间，过低或者过高都会抑制细胞分裂，生长变慢。其次是施肥，肥越浇得多，蔬菜越蔫。倘若是用天然肥料，则一定要存放一段时间，充分沤熟后才能用于浇灌。

最好不要用追化肥，但是可以利用果皮进行追肥的，比如苹果皮，鸡蛋壳，豆渣之类，都可以发酵之后埋进土里。