“这些大虾是特意为学生准备的，保证每个学生都能分到四五只。”临近午餐时间，记者走进河南省周口市扶沟县第三初级中学，校长宋彦龙告诉记者，除了大虾，孜然羊肉、牛肉胡辣汤、大盘鸡等菜品都是学生餐桌上的“常客”。

这得益于该县智慧教育2.0平台的加持，食材采购等数据随时可查，AI智能分析营养及安全性，时刻守护着学生“舌尖上的安全”。食堂后厨工作人员每日进行健康自检，数据同步上传平台，确保每一位接触食材的工作人员身体状况都符合健康标准。

去年以来，周口全市投入3300多万元，改善学校食堂1160所；引进节能、高效、环保新型设备2000多套；780所学校食堂改造污水排放系统，实施室内粉刷和修缮；826所学校扩大学生就餐空间，合理布局就餐桌椅。

“各位家长，为更好地做好‘校园餐’工作，加强食品安全监督，学校准备聘请家长到食堂工作，有意向者请与学校联系。”为构建家长参与、社会监督的“校园餐”安全监管模式，周口市各学校向家长发出邀请。

孩子在校是否吃得好、吃得健康？这是每一位家长最牵挂的问题。为了打消家长的疑虑，全市提供“校园餐”的学校都成立了由学生家长代表组成的膳食委员会。为了当好校园餐饮安全的“守护者”，他们全程参与学校食堂管理制度建设、食品安全监管、早中晚餐询价和餐食质量改善等工作，真正实现了“零距离”监督。

“以前总担心孩子在学校吃不好，现在我能亲自参与监督，心里踏实多了。”周口市文昌小学家长李敏认为，这种多方监督的方式，不仅让她对校园餐饮更加信任，也推动了学校食堂后厨管理不断优化。

如何保障学生吃得好？扶沟县用一条“硬规定”给出了答案：学校必须保证不低于学生餐费总额的65%用于食堂采购原材料。在这条规定的保障下，扶沟县每一所学校食堂的餐桌上，新鲜蔬菜、优质肉类等食材成为“主角”。

“为了实现对这一比例的把控，我们对‘财务共管系统’进行创新，彻底改变以往学校餐费管理的模式。”扶沟县教育体育局局长万红宇说，学生餐费通过银行缴费小程序直接缴纳至共管账户，资金支出由供应商、学校、县教育体育局、银行四方共同核对确认，最终由多方监管的教育餐饮清算中心支付。这一举措不仅有效防范了廉政风险，更确保了每一分钱都能用在实处。

制度已然确立，那么如何确保采购环节的透明与真实？答案藏在“智能收货系统”的科技力量中。智能化称重设备如同一位严谨的“守门员”，每一种食材都被精准记录，数据实时上传至平台，与阳光采购系统无缝对接。验收完成后，系统自动生成电子签收单，订单、配送单、收货单、结算单“四单合一”，形成一个完整的数据闭环。各个环节均实现数字化运行，从农田到餐桌，每一斤食材的来源清晰可溯；从采购到结算，每一分钱的流向透明可见。

目前，扶沟县每一所学校的大门口，都贴着一张大大的二维码，它如同一座无形的桥梁，将家长、学生与“校园餐”紧密连接，只需用手机轻轻一扫，学校的“阳光公示平台”便跃然屏上，“校园餐”的每一个细节——从食材采购到烹饪过程，从每日食谱到资金流向等都清晰可见，真正实现了“阳光下的每一餐”。

“民以食为天，食以安为先。保障全市200多万名师生‘舌尖上的安全’是培育时代新人的重要前提，是办好人民满意教育的首善之举。”采访中，周口市教体局局长赵振郑重地说，接下来，将持续用好信息化手段，打造“线上订单、线下配送、数字赋能、阳光监管”的周口模式，着力打造温馨和谐的就餐环境，把“校园餐”做成学生健康成长的营养餐、幸福餐。（中国教育报-中国教育新闻网通讯员 丁玺 万志强 记者 庞珂）

作者：丁玺 万志强 庞珂