商铺转让费是指在租赁期内，租户在征得房东同意后将房屋转租给下一个租户时，向下一个租户收取的超过原本应收取的房租的费用。这包括了与房东之间的租赁剩余期限、租户的装修、原来购买的设备、经营的项目（如货物、加盟许可费、其他无形资产）等所有有形和无形资产的价值总和。

具体来说，商铺转让费有以下几种类型：

实物买卖型：

转让人将商铺内的存货、物品等一次性打包转让给受让人。

混合型：

转让费以买卖货物的名义收取，可能还包含其他技术、许可、资质等转让费。

商业惯例型：

市场上出现专门从事此类商铺经营的人，不包含任何项目，只是为了获取高昂的转租费而转让商铺。

商铺转让费受法律保护，但必须是合理合法的。如果房屋无装修、无设备或无经营项目，一般不产生转让费。费用的高低主要取决于原承租者和继承租者对门店本身获利能力的认知和市场供求关系。

在签订转让合同时，建议邀请房东参与协商和谈判，以确保转让过程的合法性和透明性，并签订书面转让协议以保障双方权益。