渔船的主要工作包括捕鱼、航行、维护保养等。以下是渔船作业的一些关键步骤和注意事项：

捕鱼作业

探测鱼群位置：

使用鱼群探测仪确定鱼群的位置、深度和种类。

驱赶鱼群：

通过声波驱赶、人工惊吓等方法使鱼群聚集。

正式捕捞：

使用张网、刺网、大拉网或围网进行捕捞。

航行作业

值班瞭望：

必须派专人值班，不得擅离岗位，交接班应履行手续。

遵守规则：

不得超航区、超抗风等级航行，不得在禁航区航行。

显示号灯：

按规定正确显示号灯、号型，按规定鸣放声号。

避让措施：

及时启用雷达，判断有无危险并采取合理的避让措施。

维护和保养

甲板工作：

水手在甲板上进行甲板维护和保养。

机舱工作：

机工在机舱内进行机舱维护和保养。

拖网作业

双船对拖：

两艘渔船合拖一挂鱼网，夜间可能只有一个驾驶员值班。

单拖作业：

一艘渔船单独拖拽一挂鱼网，分为尾拖和舷拖。

晾晒和加工

清洗鱼：

将海鲜鱼洗净、破肚，去除内脏中无用的部分。

晾晒鱼：

将洗净的鱼头部固定在桌子上，背部切开，然后晾干。

下水方法

船台下水：

船台滑道放坡，渔船依靠浮力和滑道坡度滑入水中。

浮船坞下水：

浮船坞注水下沉，渔船引入后排水浮起，然后分离。

吊装下水：

将渔船吊装到水面后放下，使其自行漂浮。

注意事项

拖网作业时要适当缩小网档，避免与他船网档互相穿插。

拖网作业中，夜间开启甲板照明灯，船员群集在甲板上忙碌工作。

避让双拖网作业渔船要保持一定距离，避免从其船头或中间通过。

遵守《1972年国际海上避碰规则》以确保航行安全。

以上信息综合了参考信息中提及的渔船作业相关内容，并按照时间顺序排列，以确保信息的时效性和准确性。