你要准备：

红薯200克、玉米面130克、糯米粉30克、炼奶10克、温水35克左右

注：水量不是一定的，要看蒸红薯的具体湿度。

—step1—

红薯削皮，切成大块，准备蒸制。红心红薯白心红薯都可以……

把红薯放进蒸箱，蒸15分钟，蒸软蒸透（当然你也可以用蒸锅~）

—step2—

红薯蒸好之后，放到一个大盆里，放入10克炼乳（没有炼乳也可以替换成5克白糖和5克奶粉），用叉子把红薯压成泥。

然后在盆里放入玉米面、糯米粉，想吃更软糯的一点的，适当地把糯米粉的比重增多，但不要超过60克，不然长出来的窝头就软的像年糕了。

然后还要加入35克的水，要是蒸出来的红薯太干，就多加5—10克的水。

用叉子把面粉搅成碎团。

然后再下手把它们揉成团，玉米粉是没有什么筋性的，不用像和面那么揉，只要没有散落的颗粒就可以了。成团之后，盖上保鲜膜，放在一旁松弛10分钟。

—step3—

松弛过后，揪下来55克一个小团，搓成圆球。

然后用大拇指从在小球底部，按个坑，边捏边转。

就能捏出来一个上小下大中间空的圆锥状窝窝头，底部有个孔，蒸起来更容易熟，窝窝头也是劳动人民智慧的结晶啊！

—step4—

把窝窝头都捏好，放在蒸笼里。

放入蒸箱，蒸20分钟就可以了。要是用蒸锅的话，水开之后再把蒸笼放进去，再开始计时。