如果您遇到工伤不予认定的情况，您可以按照以下步骤处理：

行政复议

如果对工伤认定申请不予受理的决定不服，或者对工伤认定结论不服，您可以向作出工伤认定的社会保险行政部门申请行政复议。

行政诉讼

您还可以依法向人民法院提起行政诉讼，请求法院撤销不予认定为工伤的决定，并责令其重新作出工伤认定。

收集证据

在申请行政复议或提起行政诉讼前，您需要积极收集与工伤认定有关的证据，如事故现场照片、证人证言、医疗记录等。

劳动仲裁

如果对不予受理的决定不服，您也可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。

专业法律帮助

考虑聘请专业律师，制定合理的诉讼策略，以提高胜诉的几率。

请根据具体情况选择合适的处理方式，并遵循相关法律规定和程序。