开饮食店需要注意以下几个方面：

市场调研：

在选择餐饮店的地点和类型时，需要进行市场调研，了解当地的人口、消费水平、竞争对手、潜在客户等信息。同时，还需要对不同类型的餐饮店进行调研，选择适合自己的经营模式。

制定详细计划和预算：

在开餐饮店之前，需要制定详细的计划和预算。计划包括选址、装修、设备采购、人员招聘、菜单设计等方面。预算则需要详细列出每个环节的成本，以及从哪里获得资金。

选择适合的经营模式：

餐饮行业有各种不同的经营模式，例如快餐店、自助餐厅、中餐厅、西餐厅等。选择适合自己的经营模式，需要考虑当地市场的需求和竞争对手的情况。

保证食品安全：

食品安全是餐饮业中非常重要的一个环节。在开餐饮店之前，需要了解并遵守当地的食品安全法律法规，并采取相应的措施保证食品的安全卫生。

管理和经营能力：

餐饮店的管理和经营能力直接影响餐厅的运营和发展。在开餐饮店之前，需要具备相关的管理和经营能力，包括人员管理、财务管理、营销推广等方面。

人员招聘：

餐饮店的人员招聘也是非常关键的一个环节。需要招聘经验丰富、专业技能过硬的厨师、服务员和管理人员。同时，还需要制定完善的人员培训计划，提高员工的技能和服务质量。

环境卫生及个人卫生：

所有从业人员必须要有健康上岗证，保持餐饮店铺面、桌椅板凳、碗筷地面等每天打扫清理干净，用过的碗筷每天消毒一次，桌椅板凳摆放规范有序。

地理位置：

要调查周围客流量的状况，选择交通便利、人流量大的地点，同时考虑店铺的租金和竞争情况。

菜品特色和质量：

主打的品种要有特色，确保炒出的菜、做出的汤味道口感好，这是生意成败的关键。

服务质量和客户关系：

提供高质量的菜品以及服务，注重人员管理，提升顾客的就餐体验，建立良好的客户关系，维护老顾客。

线上平台运营：

利用美团、点评、抖音等线上平台进行宣传，弄清楚各个平台的运营管理规则，提高线上流量。

财务和营销计划：

在开店之前，需要制定详细的财务和营销计划，预估开店所需的成本，制定合理的价格策略，开展有效的广告宣传和推广活动。

合法合规经营：

先办理营业执照、卫生许可证、健康证等相关证件，合法合规经营。

成本控制和收入管理：

每日收入、现金流量、成本支出、盘点收账款等都要严格管理，确保餐厅的财务健康。

市场消费趋势和消费者群体：

考察市场消费趋势，选择适合消费者群体的项目，制定符合当地消费者口味的菜品和服务。

综上所述，开饮食店需要从多个方面进行考虑和准备，确保在激烈的市场竞争中脱颖而出，实现长期稳定的经营。