深圳社保转出时，个人账户储存额和统筹基金（单位缴费）的转移规则如下：

个人账户储存额

1998年1月1日之前，按个人缴费累计本息计算转移。

1998年1月1日后，按计入个人账户的全部储存额计算转移。

统筹基金（单位缴费）

以本人1998年1月1日后各年度实际缴费工资为基数，按12%的总和转移。

参保缴费不足1年的，按实际缴费月数计算转移。

因此，深圳社保转出能转多少，主要取决于您的个人账户储存额和统筹基金（单位缴费）的累计金额。具体计算方式如下：

个人账户储存额：如果您在1998年1月1日之前有缴费记录，那么转移的金额将是这些缴费累计的本息总和。如果您在1998年1月1日之后有缴费记录，那么转移的金额将是您在这些年份中实际缴费工资基数乘以12%的总和。

统筹基金（单位缴费）：转移的金额将是以您1998年1月1日之后的实际缴费工资为基数，按12%计算的总和。如果您在1998年1月1日之后缴费时间不足1年，那么转移的金额将按实际缴费月数计算。

建议您在办理社保转出时，咨询当地的社保机构或相关部门，以获取最准确的转移金额和具体操作流程。