饭店的菜确实好吃又有特色，但是确实也不便宜。有的时候我会在家复刻，味道一点不输饭店。
今天就做了一道饭店那个68元一道的芥末虾球，不但味道好，颜值担当。虽然放了芥末，但可以根据自己的接受程度增减芥末的量。对于喜欢芥末的人来说，这道菜简直是来者不拒，百吃不厌。

所需食材：

鲜虾15只，玉米淀粉适量，芥末适量，蛋黄酱或者甜沙拉酱适量，黑胡椒少许，鸡蛋1个，盐2克

做法：

1. 鲜虾洗净，去除虾头剥掉虾皮。

2.用刀将虾仁的一头切开拍扁。

3.虾仁中打入一个鸡蛋，撒些黑胡椒粉和盐，拌匀。

4.将裹好蛋液的虾仁在玉米淀粉中滚一圈，裹上淀粉。

5.锅中放入适量的油烧热，油锅6成热炸2分钟，捞出虾后放出油锅复炸30秒就可以出锅啦。

6.调制芥末沙拉酱。沙拉酱中加入适量的芥末拌匀。

7.将炸好的虾球放入芥末里 沙拉酱中拌匀就可以啦。