第一个部位：【羊肋排】

羊肋排位于羊下背，羊背的两侧各有一扇，骨成长方行，间生肌肉，膘肥肉实，质地松软，外面还覆有一层薄膜，是羊身上最好吃的一个部位，不仅可炖汤，还能煎烤，无论怎么做都好吃。当然价格方面也是最贵的一个部位，一般都是餐饮店用的比较多，多数都是拿来做烤羊排，和炖汤，吃起来质地松软。

第二个部位：【羊蝎子】

羊蝎子就是羊脊骨的部位，一节一节的，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子，羊蝎子的肉非常少，但是肉质却非常细嫩，放到火锅里煮着吃，味道十分的鲜美，吃起来特别有味，啃上几块香喷喷的羊蝎子，再喝两口鲜亮的羊汤，全身都变得暖洋洋的。

（羊蝎子火锅）

第三个部位：【羊脖子】

羊脖子上颈椎骨节比较多，并且骨节都是节节相连的，很多人在吃的时候有些费劲，很难将羊脖子上的肉吃的干净，所以很多人觉得没什么好吃的，其实这个羊脖子部位的肉真的很嫩的，用来炖煮特别适合，尤其是骨头的边边上还有很多肉筋，啃起来特别过瘾味道很棒。

最关键的是，羊脖子是活肉，随时都要动，由于活动量大，所以肉质是比较瘦的，几乎没有脂肪层，烹制出来的口感也是比较不错的。