承兑汇票的背面是通过以下步骤进行背书转让的：

填写信息：

在汇票的背面，首先填写必要的信息，包括开户行名称、背书人名称、金额等。

盖章：

在填写信息后，背书人需要在票据背面盖上本公司的财务章和法人章。

注明委托收款：

如果需要委托银行收款，还需要在票据背面注明“委托收款”的字样，并标明日期。

填写被背书人信息：

在背书栏中填写被背书人的名称，或在背书的地方直接写上被背书公司的名字。

盖章确认：

在被背书人名称下方的空框中，盖上公司预留银行的印鉴章以确认。

粘贴粘单（如需要）：如果票据背面的背书栏写满了，可以在票据上粘贴粘单继续进行背书。

以上步骤完成后，票据权利就从背书人转让给了被背书人。需要注意的是，背书转让必须由背书人签章并记载背书日期，如果未记载背书日期，则视为在汇票到期日前背书。