七月是个考试季，学子们承受着很大的学习压力。他们总是希望在学期末取得良好的成绩，以检验辛苦一期的学习成果，还希望交给父母一个满意的答卷。对于准备参加高考的孩子来说尤其如此。除了每天上课外，他们都在深夜学习。这个时候，我经常会选择为孩子做一些营养又美味宵夜吃，补充能量，学习更有劲，考试无压力。

水蒸蛋

所需食材：鸡蛋、温水、蒸鱼豉油、盐、食用油

烹饪步骤：

第一步：首先准备所有食材：2个鸡蛋、200毫升温水、1勺盐、1勺油、1勺蒸鱼豉油。碗中敲入两个鸡蛋，然后倒入200毫升40度温水，倒入一小勺盐和一小勺食用油并搅拌均匀。鸡蛋与水的黄金比例不是人们通常所说的1：1.5，而是1：1，这样蒸出来的水蛋比布丁还要滑嫩。

第二步：搅拌后，过滤一次以除去蛋液中的絮凝杂质，使等会蒸出来的蛋更加细腻均匀。

第三步：盖上盖子，开水上锅，蒸7分钟后关火，但不要急着掀开锅盖，等焖2分钟后再打开锅盖，这样蒸出来的水蒸蛋，小朋友大朋友都喜欢。

第四步：打开盖子后，用小刀将蒸好的鸡蛋切成小块，再淋上一勺蒸鱼豉油，有条件的话您还可以添加些葱花，使其看起来更具吸引力。鸡蛋富含营养成分，是大脑良好的补品。因此，蒸熟的鸡蛋，无论是晚饭还是宵夜，都非常美味并且也非常适合我们的高考学生。

小贴士：

1、蒸鸡蛋记住这个黄金比例，水和鸡蛋1：1，蒸好的鸡蛋轻轻摇一摇，抖个不停，看着就很有食欲。

2、鸡蛋对于咱们老百姓来说，是每天都会吃的食物，水蒸蛋既营养又美味，并且做法简单，可以说是国民大菜了。一定要学会。