导语：过年没食欲怎么办？开胃是王道，餐前端上这点心，大人孩子吃得香。适合过年吃的糕点，酸甜开胃有营养，提前准备好，客人称赞太贴心

食谱名称：【开胃山楂糕】

准备材料：山楂1000克，

辅助材料：冰糖200克

制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：我们把山楂买回来之后先放到盆里面，加一勺盐浸泡20分钟左右，多冲洗几次后捞出来，再用去核工具把山楂的核和顶部的蒂去掉，然后放入开水里面焯水2分钟，山楂过一下水能够去除一部分苦味和酸味，但是不能焯煮的时间太长，不然山楂就特别容易煮碎了，煮熟后给它捞出来沥干水分，砂锅洗干净之后再把山楂重新倒回去，加入适量的清水，盖上盖子开大火煮开，再继续煮五分钟，时间到了之后山楂已经变得很软了。

【第二步】：接下来我们把砂锅里的山楂和汤汁全部倒入料理机里打碎，在打的时候可以重复多打几次，打好之后分次倒在滤网上给它过滤一下，我们再煮山楂糕的时候，一定要不要用铁锅，最好是用炖锅或是砂锅，过滤一次后，我们可以看到网底部会有很多残渣被滤出来，喜欢吃的更加有口味一些的话，还可以挤几滴柠檬汁进来。

【第三步】：山楂泥过滤好之后，再次倒入砂锅里，加入冰糖开小火慢慢煮，熬制山楂酱变得粘稠，特别的粘勺子，粘砂锅的时候就可以了，然后准备一个模具，铺上防粘油纸，再把山楂酱倒进来，熬得浓稠的山楂酱倒进模具的时候比较费劲，我们可以用筷子给它铲下去，抹平之后放入冰箱里冷藏4个小时，这一步是为了让山楂糕凝固定型。

【第四步】：砂锅里剩余的山楂酱也别倒掉了，我们可以抹在油纸上面，给它抹成薄薄的一层，然后放入烤箱里烤一烤，注意在烤的时候，烤箱上下火调到100度，先预热5分钟，再烤40分钟，时间到了后就可以取出卷成卷，然后对半切开就可以了。

山楂糕做好后，揭去油纸用刀切成长条或是小方块就大功告成了。

悦悦制作小心得：（注意事项）

1.我们在家里做山楂糕的时候，前期的处理工作一定要细心做好来，特别是顶部发黑的部分一定要切干净，这样做出来的成品才不会有杂质。

2.如果是山楂熬的不到位的话，里面的水分多，成不了形，想要把山楂糕做得好，记得一定要是小火慢熬，把水分彻底熬干来，达到粘在勺子上不容易掉下来的状态，那就是最好的啦。

3.山楂糕做好后，装在玻璃罐子里密封起来，放进冰箱里冷藏保存时间更长。