工业油是指 用于工业生产的原料油，其种类繁多，包括润滑油、液压油、齿轮油、汽轮机油等。这些油品主要用于工业设备的润滑、冷却、防锈、抗磨等，具有不同的化学稳定性和热稳定性，以满足各种工作条件下的需求。

工业油与食用油有显著的差异。食用油主要用于烹饪和食品加工，如花生油、菜籽油、芝麻油等，而工业油则含有对人体有害的物质，误食可能引起中毒症状。工业油的主要成分包括脂肪烃、环烃、芳香烃及一些矿物杂质，这些成分非但不能被人体消化吸收，还可能对人体健康造成不良影响，甚至危及生命。

在选择和使用工业油时，应确保其符合相关的安全和环保标准，以减少对人体和环境的影响。