人身意外保险主要包括以下几种保障项目：

死亡给付：

当被保险人因意外事故导致死亡时，保险公司按照合同约定给付保险金。

残疾给付：

若被保险人因意外事故导致身体伤残，保险公司根据伤残等级给付相应的残疾赔偿金。

医疗给付：

被保险人因意外事故产生的医疗费用，如门诊费、住院费、手术费等，保险公司将提供医疗费用支付保障。

停工给付：

若被保险人因意外事故暂时失去劳动力，无法正常工作生活，保险公司会依据合同约定给付停工期间的经济支持。

此外，意外伤害保险还可以根据实施方式和承保风险的不同进一步分类：

自愿性的人身意外伤害保险：投保人根据自己的意愿和需求投保的各种人身意外伤害保险，如中小学生平安险、投宿旅客人身意外伤害保险等。

强制性的人身意外伤害保险：由强制规定有关人员必须参加的人身意外伤害保险，如团体人身意外伤害保险等。

普通人身意外伤害保险：承保由一般风险而导致的各种人身意外伤害事件。

特种人身意外伤害保险：承保在特定时间、特定地点或由特定原因而发生的人身意外伤害事件，如机动车驾乘人员人身意外伤害保险、航空人身意外伤害保险等。

综上所述，人身意外保险是一个涵盖多种风险保障的保险产品，旨在保障被保险人因意外事故导致的死亡、残疾、医疗费用支出以及暂时丧失劳动能力时的经济支持。投保人可以根据自身需求和实际情况选择适合的保险种类和保障范围。