牛抵人的行为通常可以归因于以下几个原因：

视觉刺激

牛是色盲，它们对颜色的感知有限，但对移动的物体非常敏感。

红色物体能引起牛的情绪激动，因为红色在视觉上非常显眼和刺激。

情绪激动

牛不能受到过度的刺激，如巨大的声响、尖锐的叫声、被惊吓等情况都会使它们情绪激动，可能会做出攻击性行为。

防御机制

当牛感到威胁或认为人类对其有敌意时，它们可能会采取攻击作为防御手段。

生理状态

公牛通常比母牛更暴躁，而且处于某些生理状态，如长角期间，可能会更加敏感和好斗。

环境因素

牛舍中的陌生环境或新来的人可能会让牛感到不安，从而产生应激反应，表现为乱跑乱撞。

人为因素

在斗牛等活动中，人为地晃动布条或其他物体吸引牛注意，可能会激发它们的攻击性。

了解这些原因有助于在养牛或与之互动时采取适当的预防措施，避免不必要的伤害。