白菜有多种品种，可以根据不同的分类方式进行划分。以下是一些主要的分类和品种介绍：
散叶白菜：叶片比较松散，没有明显的叶球。这种白菜一般植株较小，生长周期相对较短，适合做汤或者清炒。例如，一些地方品种的小白菜。
半结球白菜：叶片部分抱合，形成一个不太紧实的叶球。这种白菜既有散叶白菜的鲜嫩口感，又有一定的耐储存性，常见于一些早熟的白菜品种。
结球白菜：也叫大白菜，是白菜中最常见的类型。它的叶片紧密抱合，形成一个坚实的叶球。叶球的大小和形状因品种而异，有的呈卵圆形，有的呈直筒形等。例如，山东胶州大白菜就是结球白菜的著名品种，它的叶球大而紧实，品质优良。春白菜品种一般比较耐寒，生长速度相对较快。夏白菜在夏季高温时期种植，需要选择耐热、抗病的品种。秋白菜在秋季种植，生长周期较长，一般为80 - 100天左右，这个季节气候适宜，昼夜温差大，有利于白菜积累养分，形成紧实的叶球。常见的秋白菜品种有“北京新三号”等。
春白菜：一般在3月中下旬种植，品种有强势、阳春、春大将、春冠等，这些品种抗病、高产、早熟、抗低温，市场需求大。
夏白菜：一般在5月中旬到7月上旬开种，品种有夏丰、夏绿、夏秋宝、夏阳等，这些品种抗病强，包心紧密又实，并能耐高温。
秋白菜：早熟品种一般在8月上、中旬播种，中熟品种在8月下旬至9月初播种，晚熟品种以8月下旬播种即可。常见品种有天才、寒夏、小宝、秋傲、北京青白、北京三号、天津绿、金秋王等。
京翠60号：秋播早熟大白菜一代杂交品种，播种后65天收获，株型较直立，青麻叶类型，叶球长筒形，顶部舒心，心叶浅黄色。高抗病毒病，抗霜霉病和黑腐病。
早心白：早熟大白菜一代杂交种，生长期58天，株高45cm，叶长40cm，宽25cm。外叶绿，成熟时似莲花状，叶球合抱，心叶白绿，鲜嫩，纤维少，适口性好。适合作为礼品菜、特菜、超市用菜，也可作为无公害蔬菜、出口商品菜种植的首选品种。
根据以上信息，选择适合自己种植环境和需求的白菜品种，可以提高种植的成功率和产量。
