在iPhone XS Max中调出后台的步骤如下：

1. 解锁手机，进入手机待机页面。

2. 手指轻轻向上滑动并按住屏幕1秒左右，打开多任务管理界面。

在多任务管理界面，你可以进行以下操作：

查看正在运行的后台程序。

切换应用程序。

关闭不需要的后台运行程序。

此外，还可以通过以下方法调出后台程序：

按两下苹果手机的Home键。

利用苹果手机的3D Touch功能，按压手机屏幕左侧边缘。

利用苹果手机的小圆点功能，点击小圆点，然后选择多任务。

建议：

使用多任务界面（双击Home键或滑动底部横条）来管理正在运行的应用，可以更快速地查看和切换后台程序。