食药监局（食品药品监督管理局）是负责食品安全和药品监督管理的国家机关单位。其主要职责包括：

1. 制定和执行食品安全及药品监督管理的政策、规划和标准。

2. 对食品的生产、流通、餐饮等环节进行监督管理。

3. 对药品的生产、流通、使用单位进行监督管理。

4. 开展食品安全和药品安全的监督检查，包括进入生产经营场所实施现场检查、抽样检验、查阅相关资料、查封不符合标准的产品等。

5. 组织协调食品安全和药品安全事故的应急救援工作。

6. 发布与食品安全和药品监管有关的信息。

7. 监督实施保健食品和化妆品质量管理规范。

8. 组织查处食品安全和药品研制、生产、流通、使用方面的违法行为。

9. 指导地方食品药品监督管理、应急、稽查和信息化建设工作。

10. 开展国际交流与合作。

食药监局通过这些职能，确保公众的饮食用药安全，维护市场秩序和公平竞争环境