开小饭店需要办理的证件包括：

食品卫生许可证：

这是从事食品生产、销售、餐饮服务的必要条件，根据《中华人民共和国食品安全法》第三十五条规定，必须依法取得。

营业执照：

这是企业合法经营的凭证，用于证明企业的合法性和经营资格。

排污许可证：

根据《排污许可管理办法》的规定，纳入固定污染源排污许可分类管理名录的排污单位需要申请并取得排污许可证。

餐饮服务许可证：

这是保障餐饮服务专业性和场所安全的证件。

消防许可证：

确保餐饮场所符合消防安全要求。

健康证：

从业人员的健康证是确保食品安全的重要措施。

单位的公章：

用于证明企业身份和合法经营。

银行的开户许可证：

用于企业的资金往来和财务管理。

建议你在办理这些证件时，先咨询当地的相关部门，了解具体的办理流程和所需材料，以确保顺利开店。