定损是指 保险公司对保险合同中出现的财产损失或人身伤害进行评估和确定损失程度的过程。具体来说，定损包括了对损失的估价、分类、确定损失范围和程度等一系列工作。定损是保险理赔的重要环节，对于保险公司来说，定损的准确性和公正性直接影响到保险赔付的金额和理赔速度。因此，保险公司通常会设立专业的定损机构或聘请专业的定损人员来进行定损工作。

当被保险的车辆发生交通事故时，保险公司的第一件事就是出现场查勘现场被保险车辆的损失情况，并进行定损。定损的流程通常包括了解事故原因及车辆信息、现场勘探、收集理赔资料、定损、录机等待核赔、核赔通过等环节。

定损的方法和依据包括：

现场查勘：

保险公司会第一时间到现场查勘，拍摄事故照片，查清车辆的损坏部件，分别确定予以更换或维修部件，最后确定损失金额。

科学系统的方法：

通过科学、系统的专业化检查、测试与勘测手段，对汽车碰撞与事故现场进行综合分析，运用车辆估损资料与维修数据，对车辆碰撞修复进行科学系统的估损定价。

多方认可：

定损结果需要事故双方认可，并且在某些情况下，应以具有评估资质认定的专业单位或人民法院依法判决的损失价格为准。

总之，定损是保险理赔过程中至关重要的环节，它确保了损失评估的准确性和公正性，从而维护了保险合同双方的权益。