为什么你做的千层饼没有分层，甚至连在一起？只要你认真看完这个视频，保证你也能做出像我这样一层一层像翻书一样的千层饼。

·在300克面粉中加入3克发面旺，这样就可以省去提前发面的时间，做出的饼更松软。同时，发面旺也可以用来制作老面馒头和炸油饼。

·将180克温水揉成面絮，多揉一会儿，揉成光滑的面团。不需要发酵，直接将面团擀成长方形的大面片。

·在面片上刷一层食用油，撒上椒盐和干面粉。

·用切面刀在面片上切上三刀，注意不要切断中间的部分。然后按照视频中的方法一层一层地叠起来，这样就能做出很多层次。

·叠好后将边缘的面剂切掉，用最后一片包裹起来。

·最后将收口捏紧，再擀成厚度适中的饼。

·在饼的表面刷上一层水，撒上一些黑芝麻，用擀面杖压实。

·将饼放入蒸锅中，静置20分钟，水开后蒸15分钟。

·出锅后，放在平底锅中煎至两面金黄，口感更佳。

这样制作的千层饼非常柔软，甚至比面包还要好吃。如果你喜欢，可以将制作方法收藏起来。