鱼有各种不同做法，清蒸、煮、炸、煎等…最能体现鱼本身的鲜嫩味美非清蒸鱼不可了，清蒸鱼也是最普通简单的家常做法，不失味美，步骤过程也不复杂，只要稍加点缀下在家也能吃出饭店的档次。

清蒸鲈鱼 | by 随风远行cheng

原料：

鲈鱼500g、料酒1匙、蒸鱼豉油1匙、小葱1个、姜1小块、红椒1个、香菇2个、油盐适量

1. 准备好葱、姜、红椒丝。

2. 鲈鱼处理干净，背部用刀划开，用料酒、盐、腌制五分钟，装盘摆上香菇片和姜片。

3. 蒸锅水烧沸腾入锅蒸十分钟

4. 出锅淋上蒸鱼豉油、摆上三丝。

5. 另将锅内倒入食用油烧至冒烟，再均匀淋烧至三丝上面。

6. 成品图

7. 成品图

小窍门：

在做蒸鱼的时候我喜欢用香菇切片一起蒸，这样更能使鱼肉更鲜美，香菇也滑滑的口感特别好。