红灯掉头时，电子监控系统会拍摄三张照片来判定是否构成违章行为。具体拍摄过程如下：

第一张照片：

当汽车的前轮压过停止线下的感应线圈后，电子监控系统会拍摄第一张照片。

第二张照片：

当汽车的后轮压到地上的感应线圈后，车辆行驶到路口的中间，电子眼监控系统会再次启动，拍摄第二张照片。

第三张照片：

当汽车行驶到达对面路口的停止线时，地下的感应线圈触发后，会拍下第三张照片。

这些照片会被上传到违章系统，并经过交警的审核，最终确定违章行为并作出相应的处罚。需要注意的是，在红灯期间掉头必须遵守交通规则，不得越过路口的停止线或中间的实黄线。如果黄线是双实线，则红灯期间不能掉头，否则会被视为闯红灯并受到相应的处罚。