记得上中学的时候在学校住校，那会去学校带的钱都是固定的，没有多余的钱买零食吃。每次去学校，都要带一些妈妈做的油茶，还有咸菜。喝油茶的时候，可以直接用开水冲开搅拌，特别的方便。有时候着急了，就直接用勺子舀一勺油茶送嘴里吃。现在想想都过去20来年了，满满的回忆！！

今天给大家分享我家乡的油茶做法，很多人从字面上看，以为这个油茶里肯定有茶叶。不过我们这个油茶里面可没有茶叶哦，主要食材就是面粉。油茶面，也可以叫做炒面，是一个非常朴实，来自民间的民族传统食物。

下面来跟我看下制作方法吧。

1、先把面粉倒在铺有笼布的蒸屉里蒸熟，盖上锅盖转中火蒸1个小时。

下来把黄豆也倒锅里煮熟，这个黄豆需要提前泡好。煮黄豆的时候往锅里加入一勺盐，让黄豆入个底味。把黄豆煮熟后，捞出来沥干水分备用。

再准备瓜子仁、花生仁、还有白芝麻。再切点葱花备用。

锅里倒少量的油，分别把这3样食材在锅里炒熟备用，注意不要炒焦了。

2、蒸锅上的面粉蒸熟后，倒入一个盆里面。然后把里面的面疙瘩趁热捏碎

下来把炒熟的花生仁、瓜子仁、白芝麻分别倒入绞肉机里面绞碎

3、锅里倒入稍微多一点的油，等油热以后加入葱花炒香。再加入沥干水的黄豆进去翻炒，炒2分钟左右。

往里面加入（花生、瓜子、白芝麻）碎翻炒

炒匀后再加入面粉，再加入多一些的盐进去翻炒均匀，可以一直翻炒，炒到颜色发黄的时候就好。

可以用手揉搓，让他们充分的混合在一起。

咱们这个油茶就做好了.油茶可以一次多做一点，放冰箱里面冷冻保存，可以吃很久。不过我做这么一锅，1天喝几次，几天就喝完了。

喝油茶的时候，直接舀2勺放在碗里，用开水一冲搅拌均匀就可以喝了。喜欢喝稀一点，可以少加一些，喜欢喝稠的，就多加一些。如果早上不想做早饭的话，可以冲上一碗油茶，还可以来一根麻花泡着吃，非常的省事方便。