4月7日 ，云南省普洱市墨江县景星凤凰山茶园内锣鼓喧天、人声鼎沸，一场以“敬自然·承非遗”为主题的省级非物质文化遗产“水之灵”保护性开山采茶仪式隆重举行。数百名哈尼族村民齐聚古茶园，以传统歌舞、祭祀与采茶活动，开启新一年的春茶采撷，传承千年茶俗文脉。
云南墨江，景星镇凤凰山普洱茶核心产区，东经101°29'、北纬23°29'处，属亚热带气候，海拔在1640米至1980米之间，年平均气温18℃,年降雨量1300毫米，常年相对湿度80—90%；土壤为沙壤，相对含水量达75%,保水性和通水性良好；土层肥沃，深度达80cm以上；高山落叶林让土壤有机质含量多，微量元素和化合物非常丰富；茶园常年云雾缭绕，光照适宜，优越的生态环境，造就了古茶的高品质。
仪式现场：非遗技艺与自然信仰交织
上午9时，哈尼族男女老少身着节日盛装，在芒锣、鼓镲的浑厚乐声中跳起“扭鼓舞”，以欢腾舞步祈求春茶丰收。随后，队伍在长老带领下沿蜿蜒山路进入茶山核心区，举行庄严的“祭茶王”仪式。
哈尼族长老怀抱象征阴阳平衡的公鸡与母鸡，面向树龄逾600年的“水之灵古茶树王”吟唱古老祭词，敬献茶叶、米酒等贡品。数十名村民肃立静默，以虔诚姿态叩谢自然馈赠。“茶树是哈尼人的根，祭茶王不仅是仪式，更是对祖先智慧的致敬。”参与祭祀的村民李阿伯表示。
文化传承：茶是哈尼人的魂，古茶树是我们的根
据《墨江哈尼族自治县志》记载，早在1870年，墨江哈尼族自治县景星镇景星村就有先驱种茶人。景星镇是云南制茶业发祥地之一，素有“古茶之乡”的美誉，景星水之灵古茶制作技艺历史悠久，经过六代茶人上百年的传承，其工艺精湛独特。水之灵古树茶芽头饱满，叶片厚实，叶底均匀，条索肥壮显毫，高香浓郁，汤色金黄透亮，生津甘甜，韵味无穷，为普洱茶中饮用收藏之精品，深受广大群众喜爱，远销国内外。
而茶厂之所以取名为水之灵，是因为古茶园核心区有一棵“茶树王”, 树下有口水井，井水清冽甘甜，茶树曾有蟒蛇守护。据当地人传说，这条蟒蛇为新华茶厂创始人李子忠的一缕茶魂所化，守护着景星茶山。命名“水之灵”是对景星茶人李子忠茶文化深厚情感的传承与致敬，同时，也寓意着景星古茶园的茶树繁茂常青，是在得天独厚的自然环境中孕育而成，吸收了天地之精华与灵气。水之灵寓为：水的剔透茶的灵动，茶与水的交融尽显天地浑圆的交媾，日月灵秀的通灵，是青山绿水孕育的珍茗。
第六代传承人，现任普洱凤凰山水之灵古茶有限公司创始人、董事长李泓应，同时也是省级非物质文化遗产传承人、普洱市凤凰山普洱茶诚信联盟理事长，曾被评为全国农村青年致富带头人、云南省乡村振兴茶山代言人、省级乡村工匠、云南省科技特派员、普洱市拔尖人才、巾帼最美茶咖人、墨江县女企业家协会副会长。她开发产品106款，发明专利2项、实用新型12项、外包装专利4个、商标48个，企业标准3个，带徒28人，她传承并发扬了水之灵古茶杀青和揉捻的核心工艺，以及水之灵古 茶生茶、熟茶、绿茶、白茶的制茶技艺，创新了抖青制茶核心技艺。
活动中她表示“我自幼跟随祖父学习采茶、制茶，至今已与茶相伴四十余载。还记得第一次参与“祭茶王”仪式时，长老的祭词如风过山林，他说：“茶树是山的儿女，我们是茶的仆人。”这句话，我一辈子不敢忘。“水之灵”古茶树王，树龄已逾千年。它的每一片叶子，都藏着哈尼祖先的智慧——如何顺应天时采茶，如何以日光晾青，如何用竹篓发酵……这些技艺没有文字记载，全靠一代代口传心授。如今，我有责任让更多人听到这些“活着的茶经”。哈尼族与茶共生千年，从祭茶王的古老吟唱，到“一芽两叶”的指尖技艺，茶早已融入我们的血脉。 会带领更多的优秀人才，让古法制茶技艺走进现代市场，为云南普洱茶做一份贡献。
作为哈尼族茶文化的重要载体，“水之灵”茶已被列入云南省级非物质文化遗产名录。
仪式后的采茶活动中，茶农沿用“一芽两叶”传统技法，手工采摘鲜叶，确保茶叶品质与非遗技艺的原真性。
值得一提的是，景星水之灵茶业庄园所产的——“水之灵饼茶”于2022年入选云南省首届“非遗伴手礼”，并于2024年跻身省级非遗项目。该茶凭借“汤色金黄、甘甜醇厚”的独特风味，成为展示墨江茶文化的一张名片。
未来展望：非遗赋能茶旅融合
“水之灵”采茶仪式不仅是文化传承的活态实践，更是推动茶旅融合、助力乡村振兴的关键抓手。未来将规划‘非遗茶文化体验线路’，让更多人感受哈尼族与茶共生的千年智慧。”
据悉，本次活动吸引了全国多家茶企及文化学者、茶叶爱好者的参与，现场达成春茶采购意向超万元。仪式尾声，哈尼族村民将首批春茶嫩芽封存于竹篓，送往非遗工坊进行古法加工，预计首批“水之灵”春茶将于本月下旬上市。
来源：都市时报
全媒体记者：杨雅棋
编辑：姜蕾
审核：钟玲
终审：彭德光
